VIN EDIZIONE FANTINI ROUGE

- FICHE TECHNIQUE

Nom complet : Edizione Cinque Autoctoni

Producteur : Fantini (Farnese Vini)

Origine : Italie – Abruzzes & Pouilles

Type : Vin rouge tranquille

Appellation : Vino Rosso d’Italia (sans DOC/DOCG)

- ASSEMBLAGE DES CÉPAGES

• Montepulciano
• Primitivo
• Sangiovese
• Negroamaro
• Malvasia Nera

- ANALYSE TECHNIQUE

Alcool : 14,5 % vol

Contenance : 750 ml

Millésime / lot : L. 20221 (probablement 2022)

Filtration : Non filtré (peut présenter un dépôt naturel)

Contient des sulfites

- ROBE

Rouge rubis profond, reflets grenat.
Densité marquée, larmes épaisses.

- NEZ

Intensité : Puissant et expressif
Arômes : Fruits noirs mûrs (mûre, prune, cerise noire), épices douces (vanille, cannelle), notes boisées et toastées, légères touches de cacao, tabac et réglisse.

- BOUCHE

Attaque : Ronde et généreuse
Structure : Tanins présents mais soyeux
Équilibre : Très bon équilibre entre puissance, acidité et fruité
Finale : Persistante, sur des notes de fruits noirs et d’épices

- ACCORDS METS-VIN

Plats principaux :
• Viandes rouges grillées ou rôties
• Agneau ou bœuf braisé
• Gibier en sauce (sanglier, chevreuil)
• Canard aux cerises ou aux épices

Fromages :
• Fromages à pâte dure (parmesan, pecorino)
• Fromages affinés ou corsés (comté vieux, bleu)

Suggestions végétariennes :
• Lasagnes aux champignons et truffe
• Aubergines à la parmigiana
• Légumes grillés avec réduction balsamique

- TEMPÉRATURE DE SERVICE

Idéalement entre 16 et 18 °C
À carafer 30 à 60 minutes avant dégustation.

- POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans en cave, selon le millésime et les conditions de conservation.

- REMARQUES

Ce vin est conçu comme une "super-cuvée" italienne, sans attache à une appellation stricte, mais mettant en valeur le meilleur de deux grandes régions viticoles. Sa concentration, son équilibre et sa profondeur le rendent adapté à une grande gastronomie ou à une dégustation de plaisir pur.