TEQUILA TRISTAN ANEJO

La Tequila  Anejo est vieilli pendant 2 ans dans des futs de chêne blanc Américain  de 200 litres, ayant contenu du Bourbon. Cette variété de chêne cultivé dans l’est des USA  à une pousse rapide et donc peu cher comparativement à celle que l’on trouve en Europe. Son bois très dense contient beaucoup de sucre naturel, qui est ensuite transformé en saveur  vanille, typique du Bourbon. Après être utilisé 5 fois la barrique est brûlée intérieurement afin de conserver les saveurs du chêne blanc. Cette étape de brulage et de carbonisation transforme le sucre contenu dans le bois en saveurs vanillé et caramélisé. La Tequila Anejo est vieilli dans de vieilles barriques déjà utilisées  afin d’avoir moins de gout de bois